腌制機和直接用手抓均勻的區(qū)別

腌制機是在真空狀態(tài)下，我們的正常空氣中是正壓，真空狀態(tài)下是負壓，在負壓狀態(tài)下，就像用力往外拉，將肉制品的細胞無限擴大，腌漬液均勻腌制每個細胞，都呈現(xiàn)飽和狀態(tài)。

25KG 電腦版真空腌制機 IZYZJ-25

真空腌制機是食品在真空下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時間縮短幾十倍，同時也縮短了材料在瀝干過程中的時間，直接降低了生產成本，提高了產品質量及市場競爭力。真空腌制機適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。    
適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的入味使用。  
真空腌制機款式新穎獨特、結構合理、操作方便、體積小、外形美觀、轉速均勻、輸出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快、省電等特點，可用它腌制各種肉類以及其他食品，腌制出的食品不變形。    
真空腌制機在我們生活中處處可見，尤其是在大型的酒店里是必不可少的，它是用來腌制肌肉類產品的專用設備，它是經過均勻攪拌讓雞塊在滾筒里相互磨擦后使原味粉或腌味粉的味道均勻滲入雞肉的產品內，從而達到腌制的目的。下面由眾大小編為大家簡單介紹一些關于真空腌制機的操作步驟及事項：    
真空腌制機的使用方法：    
首先將需要腌制的食物放入到腌制機的滾筒內。    
其次是啟動電源，讓食物在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使 食物均勻的吸收腌漬，提高食物的結著力及產品的彈力，增加了出品率。    
再者就是腌制操作完成后，拿出來放好。  
真空腌制機注意事項：  
1、清潔時不要用水亂沖洗，以免電機沾水造成不必要的損壞。  
2、清潔完畢，一定將車內水份擦干，避免以后使用時影響加工質量。  
3、如果出現(xiàn)故障，應由專業(yè)維修人員進行檢查。  

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