開餐廳所需的廚房設(shè)備 廚房設(shè)備選用原則

目前有很多人想創(chuàng)業(yè)開餐廳，但是對(duì)于開餐廳的流程和所需的設(shè)備不是太了解，如何開好一家餐廳，選好設(shè)備是關(guān)鍵。選擇好的廚房設(shè)備，對(duì)于快餐店來(lái)說(shuō)是不可或缺的。本文介紹了開快餐店所需的廚房設(shè)備，如何選擇廚房設(shè)備，主要針對(duì)西式快餐店，例如炸雞店，漢堡店。

廚房設(shè)備品種選對(duì)了，才能做出想要的東西，設(shè)備配的不對(duì)，派不上用場(chǎng)，配多了，浪費(fèi)資金，占用空間，配少了，生產(chǎn)跟不上影響生意。

西式快餐店必不可少的廚房設(shè)備有：炸爐，扒爐，保溫柜，腌制機(jī)，濾油車，裹粉臺(tái)，開水機(jī)，烤箱，烘包機(jī)，湯池，煮面爐，中心島，制冰機(jī)，飲料機(jī)，凈水器，計(jì)時(shí)器，冷鮮工作臺(tái)，立式冷柜等。

選購(gòu)廚房設(shè)備的六大原則：

1、節(jié)能原則

傳統(tǒng)的廚房設(shè)備所用的燃料是燃油及液化石油，是高消耗品，不僅提高成本，還不符合中要國(guó)情，響應(yīng)國(guó)家提倡的綠色環(huán)保，節(jié)能減排，節(jié)能是首選。如電壓鍋，商用電磁爐，微波爐，蒸柜

2、方便原則

廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

3、美觀原則

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。

4、衛(wèi)生原則

廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

5、防火原則

廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

6、安全原則

廚房設(shè)備越來(lái)越多，無(wú)論你是用電或用汽可用油，都要選擇大品牌，質(zhì)量有保證的廚房設(shè)備，安全第一。安全標(biāo)準(zhǔn)可包括勞動(dòng)安全標(biāo)準(zhǔn)、鍋爐和壓力容器安全標(biāo)準(zhǔn)、電氣安全標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

在此可以看出，選擇一款好廚房設(shè)備，對(duì)快餐店是如何重要，而財(cái)智的廚房設(shè)備在質(zhì)量、種類、款式都是沒(méi)得說(shuō)的，所以說(shuō)，選擇好的廚房設(shè)備，在使用中才能更放心。

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